Cara Membuat Pempek Palembang Empuk

Pempek merupakan salah satu makanan khas daerah yang lezat dan banyak penggemarnya namun membuatnya tak terbilang mudah. Meski ini semakin mudah untuk menemukan tempat jual Pempek Palembang empuk, namun membuatnya tak semua orang bisa. Sebagai orang Indonesia, khususnya pecinta makanan khas nusantara, Anda bisa mencoba pempek yang empuk. Jika Anda pernah coba membuatnya namun gagal alias keras dan alot, maka kali ini Anda akan diajak untuk mengetahui cara membuatnya agar bisa empuk. Sebelumnya, mari ketahui atau ingat-ingat apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pempek. Bahan pokoknya yaitu daging ikan, tepung terigu, tepung sagu, telur ayam, bawang putih, gula pasir, garam, penyedap rasa, minyak goreng, dan air. Sementara untuk bahan membuat cukonya yaitu gula merah, asam jawa, ebi, bawang putih, cabai rawit, garam, air, dan mentimun.

Bahan-bahan sudah lengkap, lalu bagaimana cara agar Pempek Palembang empuk? Rahasianya yaitu ada pada saat mencampur bahan-bahan pokoknya. Perlu diketahui bahwa tepung sagu pada pempek sebenarnya digunakan hanya untuk merekatkan adonan saja. Perbandingannya yaitu tepung sagu hanya 25 persen dari jumlah daging ikan yang digunakan. Lalu, antara daging ikan dan tepung sagu diolah secara bergantian. Ikan terlebih dahulu diuleni bersama bahan lainnya baru kemudian dicampur dengan tepung sagu. Pencampuran dengan tepung sagu tidak lagi dengan cara diuleni, namun hanya diaduk biasa. Kesalahan banyak terjadi di sini. Jika adonan ikan diuleni lagi saat dicampur dengan tepung kanji, maka bisa menyebabkannya jadi terlalu kenyal dan keras.

Rahasia lainnya yaitu tentang pembuatan adonan biang dan proses pencampurannya dengan daging ikan. Adonan biang dibuat terlebih dahulu yaitu dengan memasak tepung terigu bersama air sampai kental. Selanjutnya proses pencampuran daging ikan baru dilakukan. Semua bahan dimasukan ke dalam adonan biang yang tentu sudah kental, tentu tanpa tepung sagu. Itulah cara membuat Pempek Palembang empuk. Semantara untuk memesan pempek yang empuk, bisa memilih outlet-outlet terpercaya. Anda bisa menemukannya di Pempek Palembang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *